Naleśniki malinowe

Wykonanie

O tym, że jestem fanką naleśników chyba zdążyliście się już przekonać. Zazwyczaj, smażąc je, staram się przygotować je z innej mąki, dodać jakiś sok, orzechy itp. Jednak tym razem wybrałam coś zupełnie odmiennego. Postanowiłam usmażyć naleśniki z kawałkami malin. Nieskromnie mówiąc, powiem, że wyszły mi pyszne. Były elastyczne, intensywnie malinowe, po prostu- smaczne.
Naleśniki podałam z jogurtem, frużeliną malinową oraz gorzką czekoladą.
Składniki na 9 sztuk:
2/3 szklanki mąki ryżowej
1/3 szklanki mąki kukurydzianej i ziemniaczanej 1:1
2 jajka
2 szklanki mleka ryżowego *
3 łyżki oleju
200g malin
łyżka cukru
*Moje mleko ryżowe zostało przygotowane w domu i wyszło nieco gęstsze niż to sklepowe. Zatem jeśli używacie gotowego, zmniejszcie jego ilość. Przepis na mleko ukaże się pewnie jutro.
Można zastąpić je mlekiem krowim.
Maliny dokładnie myjemy i ugniatamy widelcem w miseczce.
Do miski wsypujemy mąki, cukier,. Dodajemy jajka, mleko, olej i dokładnie miksujemy. Na koniec dorzucamy maliny i łączymy je z ciastem.
Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanej, delikatnie natłuszczonej patelni.
Smacznego:)