Placuszki warzywne

Wykonanie

Ostatnio, gdy mam wielką ochotę na warzywa kombinuję jak podać je na różne sposoby. Bardzo smaczne są oczywiście kremy, ale tym razem postanowiłam podać je w nieco innej wersji. Pomyślałam o usmażeniu placuszków, a jako składniki wybrałam marchew, pietruszkę i selera oraz szczypiorek. Danie okazało się być strzałem w dziesiątkę. Do placuszków świetnie pasuje sos czosnkowy zrobiony na bazie jogurtu lub zmiksowanego serka wiejskiego (wyjdzie wtedy gęstszy) i góra świeżego szczypiorku.
Składniki na 15 sztuk:
2 marchewki
pietruszka
1/3 selera
garść szczypiorku
2 jajka
2/3 szklanki mąki orkiszowej
około 2/3 szklanki mleka
sól
pieprz
Warzywa obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach. Następnie, w misce, mieszamy jarzyny, jajka, posiekany szczypiorek, mąkę, przyprawy i mleko, aż do otrzymania gładkiej masy. W razie potrzeby możemy dolać mleka lub dosypać mąki.
Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu. Najlepiej robić cienkie placuszki, bo będą bardziej chrupiące i szybciej się upieką.
Podajemy z sosem czosnkowym i szczypiorkiem.
Smacznego:)
Dlaczego warto przygotować placuszki warzywne, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
pietruszka jest bogata w witaminę A i C oraz potas, żelazo, magnez i wapń; ponadto pomaga ona w pozbywaniu się toksyn z organizmu,
szczypiorek ułatwia procesy trawienne, pobudza apetyt; zawiera sporo kwasu foliowego, witaminy C, B1 i B2 oraz potasu, wapnia, sodu, magnezu i fosforu,
seler pobudza przemianę materii, ułatwia trawienie i pomaga leczyć nadciśnienie.