Naleśniki orzechowe II

Wykonanie

Po przygotowaniu domowej mąki orzechowej nadeszła pora na wykorzystanie jej. Mój wybór jest oczywisty, bo przygotowałam naleśniki. Przyznam nawet, że mąkę robiłam z myślą o naleśnikach, choć wyszło jej dość sporo, więc w najbliższym czasie pewnie ukaże się na blogu więcej przepisów z jej udziałem.
Wracając do naleśników, ciasto jest jednym z lepszych jakie przygotowałam. Zostało to potwierdzone przez mojego testera- mamę. Smak orzechów jest bardziej wyczuwalny, niż w tych, które przygotowałam na mleku z nerkowców. Oczywiście przysłużyło się do tego połączenie mleka i mąki oraz inny rodzaj orzechów.
Swoją porcję naleśników zjadłam z twarożkiem malinowym, zrobionym z malin ze słoiczka i białego sera oraz sosem malinowym, na bazie soku malinowego i jogurtu naturalnego.
Składniki na 10 sztuk:
3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej (pszenna, żytnia, orkiszowa)
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki orzechowej
1 i 3/4 szklanki mleka orzechowego (u mnie na bazie orzechów arachidowych)
łyżeczka cukru
Jeżeli mąka orzechowe nie jest idealnym proszkiem, ucieramy ją najpierw z jajami. Następnie wlewamy mleko, dodajemy przesiane mąki i cukier, całość dokładnie miksujemy.
Naleśniki, tak jak zawsze, smażymy na delikatnie natłuszczonej, dobrze rozgrzanej patelni.
Smacznego:)
Dlaczego warto usmażyć naleśniki orzechowe, czyli krótko o wartościach odżywczych i właściwościach kilku składników:
mąka i mleko orzechowe są świetnym źródłem białka, dobrych tłuszczów, potasu i błonnika oraz witaminy B3, która ma zbawienny wpływ na układ nerwowy,
mąka orkiszowa zawiera zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe, żelazo, wapń, potas, cynk, a także witaminy z grupy B.