Całoroczne ciasto z owocami

Wykonanie

Kiedyś poprosiłam moją przyjaciółkę Asię o przepis na jakieś łatwe ciasto. Asia przynosiła do pracy pyszne wypieki, a ja uważałam że nie dam rady upiec czegokolwiek.
Dostałam ten przepis z komentarzem, że tego ciasta nie da się zepsuć;) I nie zepsułam;) Piekę je od lat i mimo, że w kwestii wypieków poczyniłam znaczne postępy, to całoroczne ciasto z owocami pozostało moim ulubionym.
Do ciasta zawsze używam świeżych owoców, nigdy mrożonych. Latem można szaleć i dokładać owoce takie na jakie mamy ochotę: truskawki, jagody, wiśnie, porzeczki, rabarbar, morele, gruszki. Jesienią dodaję przepyszne śliwki. Jabłka są dodatkiem do tego ciasta przez cały rok;)
Układając owoce na cieście, trzeba zachować odstęp między nimi, aby ciasto nie wyszło zbyt wilgotne.
Ciasto z owocami dosyć szybko może spleśnieć, więc piekę niewielką porcję, taką aby zjeść w ciągu 2 dni.
Podane w przepisie składniki wystarczają na upieczenie ciasta, w blaszce o wymiarach 15x25 cm.
Dziś upiekłam moją ulubioną wersję tego ciasta - truskawkowe serduszka.
Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru, minus 1 łyżka
1/2 kostki masła (10 dkg)
2 jajka eko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
kilkanaście truskawek
Przygotowanie:
Masło rozpuścić w rondelku, pozostawić do wystygnięcia.
Rozdzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywną pianę.
Żółtka i cukier utrzeć na białą masę.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito, do miski z żółtkami i cukrem.
Następnie dodać roztopione masło, dokładnie wymieszać.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto i wyrównać jego powierzchni za pomocą łyżki zwilżonej w wodzie.
Truskawki umyć, przy pomocy nożyka wyciąć szypułkę, przekroić owoce na pół.
Układać truskawki na cieście, zachowując odstępy.
Piec ciasto przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego