Placuszki z cukinii i marchewki

Wykonanie

Kolejny sposób na dosyć szybki obiad. Co prawda trzeba się trochę pobrudzić, ale efekt jest niesamowity. Alternatywa dla miłośników tradycyjnych placków ziemniaczanych:)
Składniki:
2 średnie cukinia
3 marchewki
1 średnia cebula
3 łyżki mąki pszennej (lub więcej w zależności od konsystencji)
2 jajka
sól, pieprz
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Na tarce o dużych oczkach zatrzeć cebulę i marchewkę.
Cukinie myjemy i obcinamy końcówki, kroimy wzdłuż i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do startych warzyw wraz z mąką, jajkiem oraz przyprawami. Dokładnie mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką wykładamy masę formując placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe placuszki wykładamy na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Aby konsystencja była gęstsza, możemy dodać do masy startego ziemniaka.
Placuszki idealnie smakują w duecie z sosem jogurtowo-koperkowym.
Smacznego