Marchewkowy 'nernik'.

Wykonanie

Początek weekendu. Dłuuugiego weekendu. Wyjątkowa sobota, bo... bez naleśników? Nie, nie tylko. Dziś impreza dla rodziny, także postanowiłam przygotować wegańskie potrawy, w końcu świętujemy moje urodziny. Także dziś pracowity dzień. Potem relaks z najbliższymi. Co na deser? Moja rodzina zdecydowanie kocha serniki. Ok, to zrobię. Wegański. Taki o jakim zawsze marzyłam. Do tego surowy?! Idealnie. Zabieram się do pracy.
Kremowy, delikatny, słodki "sernik" o smaku ciasta marchewkowego. Z nutą cynamonu i naturalną słodyczą daktyli oraz rodzynek . Trudno było mi się powstrzymać i nie zjeść dziś kawałka na śniadanie. Moje wymarzone ciasto... Surowy marchewkowy sernik z nerkowców . Jeśli chodzi o przepis to z pomocą przyszła niezastąpiona Jadłonomia . Swoją drogą, niecierpliwe czekam na przesyłkę z książką pani Marty :)
surowy marchewkowy 'sernik' z nerkowców; kiwi i mandarynki
raw carrot cashews 'cheesecake'; kiwi and mandarines
Składniki:
źródło
masa 'sernikowa' :
- 350g nerkowców (namoczone całą noc/dzień w wodzie)
- szklanka roślinnego mleka (u mnie ryżowe)
- 1/4 szkl. rodzynek (niesiarkowane, naturalne)
- 5 daktyli (niesiarkowane, naturalne)
- średnia marchew (starta na tarce)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej (nie dodałam)
- 2 łyżki soku z cytryny (zapomniałam dodać, ups :D)
spód :
- 100g orzechów laskowych
- 100g pestek dyni
- ok. 20 daktyli (niesiarkowane, naturalne)
Na początek przygotowujemy formę, wykładając ją folią spożywczą. Następnie miksujemy ze sobą składniki na spód. Drobno zmielić. Po czasie wyłożyć masę do formy i dokładnie docisnąć. Wstawić do zamrażalnika.
Namoczone nerkowce opłukać i przełożyć do kielicha blendera. Jeśli jest niewielki, wykonywać czynności partiami, a na koniec wymieszać wszystko razem - ja tak musiałam postąpić. Do nerkowców dodać pozostałe składniki i bardzo dokładnie zmielić, by powstała gęsta, gładka masa (niekoniecznie musi być idealnie gładka). Przelać gotową masę na spód i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem włożyć do zamrażalnika na min. jedną godzinę. Smacznego!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Czekałam na ten wolny czas. Jeden szkolny tydzień potrafi wyssać energię całkowicie. Zazwyczaj też weekendy są pełne obowiązków itp. Aczkolwiek nie narzekam. Staram się znaleźć czas na odpoczynek i z całą pewnością dziś będzie go sporo. Poza tym, samą przyjemnością dla mnie jest każdego dnia tak smaczny i spokojny poranek :)
When you are enthusiastic about what you do, you feel this positive energy. It's very simple. Paulo Coelho
Udanego weekendu!