Rolada pomidorowa

Wykonanie

Dotychczas rolowałam szpinak. Pyszna i efektowna rolada z jego udziałem i dodatkiem wędzonego łososia zawojowała nasze kubki smakowe i stała się częstym bywalcem stołu. Teraz dołączyła do niej jej "pomidorowa siostra";)
Składniki:
3 jajka
1/2 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
mała puszka koncentratu pomidorowego
50g startego, żółtego sera
1 łyżka oliwy z oliwek,
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej (50 gram)
3 łyżki mąki pszennej (30 gram)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 opakowania serka kremowego (typu almette, ulubiony smak)
1 mały słoiczek suszonych pomidorów w zalewie
Oddzielamy żółtka od białek, następnie ubijamy je (tzn. żółtka) dolewając stopniowo gorącą wodę. Stale miksując dodajemy koncentrat pomidorowy, paprykę i starty ser. Stopniowo dosypujemy przesiane mąki i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z ciastem. Wylewamy na blachę (wymiar 25x35) wyłożoną papierem i pieczemy ok.10 minut w temp. 200 stopni nie dopuszczając do zarumienia się ciasta. Wykładamy i studzimy. Smarujemy serem całą powierzchnię ciasta. Wzdłuż dłuższego boku układamy w jednym rzędzie suszone pomidory, delikatnie zawijamy roladę. Owijamy ją folią aluminiową i wkładamy do lodówki na ok 2 godziny. Gotową kroimy w plastry.