Biały Obłok

Wykonanie

To ciasto powstało w mojej głowie na długo przed tym, nim zagościło w mojej kuchni. Zawsze zostają mi jakieś białka i nigdy nie mam na nie pomysłu, a babka na białkach, choć bardzo smaczna, to jednak może się w końcu znudzić. Zależało mi na tym, by zrobić coś w rodzaju biszkoptu z białek i udało się, a do tego pyszna masa z dodatkiem mleka w proszku. Delikatne, puszyste ciasto na Dzień Kobiet za sprawą wspólnego wirtualnego pieczenia na FB
Składniki:
6 białek
1 jajko
1 szklanka cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Masa:
1 pojemnik śmietany 18%
1 kostka masła
1 szklanka cukru pudru
2 szklanki mleka w proszku
sok wyciśnięty z 1/4 cytryny
Wykonanie:
Białka ubijam dodając po trochu cukier i cale jajko. Przesiewam obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączę z masą z białek. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 130°C na 25 min, zmniejszam temperaturę do 110°C i piekę przez następne 20 min, po tym czasie jeszcze raz zmniejszam temperaturę do 80°C i dopiekam ciasto przez 12-15 min. Gdy wierzch zaczyna się zrumieniać, wyłączam piekarnik, wyjmuję ciasto i odstawiam by wystygło.
Zimne kroję na dwa blaty.
Masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję po łyżce śmietanę , potem wsypuję mleko w proszku i doprawiam sokiem z cytryny. Masę wykładam na pierwszy blat, przykrywam drugim i całość schładzam w lodówce.
Razem ze mną wirtualnie wypiekali :
Asia
Marzenka
Cafe amaretto
Mia cucina
Smaczne przepisy
Patryk
Danusia
Izonia
Bożenka
Mam nadzieję, ze nikogo nie pominęłam :)