Leśny mech

Wykonanie

To ciasto urzekło mnie od chwili, gdy tylko je ujrzałam. I od razu postanowiłam, że na pewno zagości również w moim domu. Ta chwila właśnie nadeszła i jest! Wspaniałe, wilgotne, delikatne i niezapomniane w smaku, cudowne połączenie szpinaku i ciasta. Oryginalny przepis zawiera jeszcze owoc granatu, ale z braku tegoż owocu u mnie z rodzynkami i M&M's do kontrastu. Przepis znaleziony na blogu o nazwie Przyjemność z pieczenia .
Ciasto:
450 g mrożonego szpinaku
3 jajka
1 1/3 szklanki cukru
1 1/3 szklanki oleju
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenie
Masa:
330 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka cytrynowa
1 szklanka wrzątku
rodzynki
m&m's w kolorze czerwonym
Wykonanie:
Jajka ucieram z cukrem na puszystą masę, dodaję olej, mąkę z proszkiem i miksuję. Szpinak rozmrażam odciskam część soku i dodaję do ciasta, mieszam przy pomocy drewnianej łyżki. Blachę o wymiarach 25x25 cm wykładam papierem do pieczenie, przekładam ciasto i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180'C na 50 min. Wyjmuje i studzę. Odcinam wierzch ciasta i kruszę przy pomocy widelca.
Galaretkę rozpuszczam we wrzątku i studzę. Kremówkę ubijam dodając cukier puder i tężejącą galaretkę. Połowę pokruszonego ciasta dodaję do masy śmietankowej, wymieszam i wykładam na zimne ciasto. posypuję pozostałym pokruszonym ciastem, rodzynkami i m&m's-ami. Całość wstawiam do lodówki na ok 2 godz, by masa dobrze zastygła.