Jabłecznik z migdałowo-owsianą posypką

Wykonanie

Jest to ciasto, które wymyśliliśmy z mężem z 3 różnych przepisów. Składa się z kruchego ciasta na spodzie, smażonych jabłek z miodem, ubitych białek oraz kruszonki z otartych migdałów i płatków owsianych;)
standardowa prostokątna blaszka
Składniki:
ciasto:
0,5kg mąki
30dag masła
15dag cukru(0,5szkl.)
4 żółtka
szczypta soli
warstwa z jabłek:
ok. 2 kg jabłek
2 łyż. miodu
opcjonalnie cynamon
1 cytryna
warstwa białek:
4 białka
3/4 szkl. cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
odrobinka soli, aby białka się ubiły
kruszonka:
szklanka płatków owsianych
szklanka migdałów
1/4 szklanki cukru
30g masła
Przygotowanie:
Kruszonka:
I Mielimy płatki owsiane i migdały, mieszamy z pozostałymi składnikami
Warstwa jabłek:
I Jabłka podsmażamy na patelni z miodem i opcjonalnie cynamonem, dodajemy sok z cytryny. Jabłka winny być miękkie z wierzchu, gdy będziemy nakładać tę warstwę należy odsączać jabłka na łyżce z oczkami.
Warstwa białek:
I Białka ubijamy z odrobiną soli, następnie dodajemy cukier i mąkę.
Ciasto:
I Mąkę wysypujemy na stolnicę i ugniatamy z pokrojonym w kostkę masłem cukrem, następnie dodajemy żółtka i sól. Zagniatamy do uzyskania jednolitej masy.
II Ciasto układamy w blaszce ta,k aby brzegi blaszki były nim także wyłożone.
III Dno ciasta podpiekamy osobno przez 10-15 min. w temp. 200st.C
IV Na dnie ciasta ląduje warstwa jabłek, następnie białek, a na samym końcu kruszonki
V Ciasto z ułożonymi wszystkimi warstwami pieczemy w 200st.C przez 30-45 min. Ciasto winniśmy sprawdzać - np. drewnianym patyczkiem