Sałatka makaronowa z zielonym akcentem

Wykonanie

PRZEPIS AUTORSKI
Na wczorajszą kolację przygotowałam sałatkę makaronową. Nie jest ona tak intensywnie zielona jak inne moje dania biorące udział w akcji Zielono mi, niemniej jednak znajdują się w niej aż cztery zielone dodatki: cukinia, oliwki, rukola i szczypiorek
Dołączam ją także do 11 edycji Baru Sałatkowego „U Peli”, którego tematem przewodnim jest tym razem kobieca sałatka. Myślę, że takie wysublimowane i nieprzeciętne dodatki jak rukola, lollo rosso i suszone pomidory pozwalają ją tak sklasyfikować
Składniki:
100 g makaronu penne
pół cukinii
słoiczek zielonych oliwek
garść rukoli
garść lollo rosso
pół słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
pęczek szczypiorku
Gotujemy makaron al dente, podsmażamy pokrojoną cukinię na oliwie. Pomidorki kroimy w kostkę a szczypiorek drobno siekamy. Gdy makaron i cukinia ostygną mieszamy je z pozostałymi składnikami.
Sałatka jest bardzo zdecydowana smaku z uwagi na rukolę i szczypiorek.