Tiramisu

Wykonanie

Od zawsze jestem wielką fanką ciast z kremami z mascarpone … ale tiramisu przechodzi samych siebie. Jest idealnie kremowe, pachnie kawą i kakaem. Uwielbiam i oczywiście bardzo, ale to bardzo polecam każdemu kto jeszcze nie próbował.
Składniki:
750 g serka mascarpone, schłodzonego
4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
2 paczki podłużnych biszkoptów
3 łyżki drobnego cukru do wypieków
1 szklanka świeżo zaparzonej, mocnej kawy
kakao do oprószenia
50 ml likieru Amaretto
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być dobrze schłodzone.
Żółtka utrzeć z cukrem na jednolitą, kremową i jasną masę. Dodać mascarpone i wymieszać, aż do połączenia mas. Dodać kieliszek likieru. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z masą serową.
Zaparzyć kawę, przestudzić. Biszkopty wyłożyć na blachę, do formy lub pucharków. Kawę wylewać łyżką na biszkopty, by nią nasiąkły.
Na biszkopty wyłożyć warstwę sera. Przerw między biszkoptami nie wypełniać okruszkami.
Na ser ponownie wyłożyć biszkopty, namoczyć kawą. Nałożyć drugą warstwę sera, wyrównać. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc. Masa musi stężeć.
Przed podaniem oprószyć ciemnym i gorzkim kakao. Najlepiej smakuje w towarzystwie espresso.