Makaron z szynką parmeńską, fetą i cukinią

Wykonanie

Doskonałe danie na obiad w ciepły letni dzień. Jest łatwe i szybkie do przygotowania, ale za to pełne smaków.
Składniki:
ok 200g szynki parmeńskiej (możemy też użyć inną suchą szynkę)
ok 150g sera feta – 1 opakowanie
ok 10 suszonych pomidorów (np. pół słoiczka)
1 duża cukinia
słoiczek czarnych oliwek
opakowanie pomidorków koktajlowych (ok 15-20 sztuk)
łyżeczka oliwy z oliwek
przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia
ulubiony makaron
Przygotowanie:
Na patelni dokładnie zrumienić szynkę – jeśli mamy odmianę bez tłuszczu można obsmażyć na odrobinie oliwy z oliwek, jeśli szynka jest bardzie tłusta proponuję obsmażenie na suchej patelni. Zrumienioną szynkę należy odlożyć na talerz i dodać dopiero na końcu, żeby pozostała chrupiąca. Nasptęnie podsmażyć pokrojną w kostkę cukinię, kiedy będzie gotowa dodawać po koleji resztę składników: pokrojone suszone pomidory, pokrojone czarne oliwki, następnie przekrojone na pół pomidorki koktajlowe (dodajemy je tak późno, gdyż chcemy żeby pozostały świerze), zrumienioną wcześniej szynkę parmeńską, oraz na koniec pokrojo
ny ser feta. Doprawiamy odrobiną pieprzu, suszonego oregano i bazylii (można też dodać odrobinę soli do smaku, ale należy z nią uważać, gdyż zarówno szynka jak i ser feta jest słona). Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy na patelni aż fetą się roztopi i wszystkie składniki będą gorące. Łączymy z ulubionym makaronem i gotowe.