Kopytka z sosem szpinakowo-marchewkowym

Wykonanie

Składniki:
Kopytka:
0,5kg.ziemniaków
1 jajko
1 szklanka mąki pszennej+ do oprószenia stolnicy
0,5szklanki mąki ziemniaczanej
150g.świeżych liści szpinaku
2 marchewki
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
0,5 szklanki rosołu lub bulionu drobiowego
sol,pieprz
Przygotowanie:
Kopytka:Ziemniaki obrać,umyć, ugotować na miękko z dodatkiem soli,odcedzić,osuszyć nad ogniem.
Przecisnąć przez praskę lub ugnieść dokładnie tłuczkiem,odstawić do ostygnięcia.
Do ziemniaków dodac jajko oraz mąki,wyrobić dokładnie cisto.
Odrywać po kawałku ,na stolnicy oprószonej mąką formować wałeczki z których wycinać ukośne kluski.
W garnku zagotować wodę,wrzucać kopytka porcjami,gotować do wypłynięcia na wierzch.
Sos szpinakowo-marchewkowy:
Marchewki obrać ,umyć,zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Liście szpinaku dokładnie umyć,osuszyć
Czosnek obrać ,przecisnąć przez praskę.
W garnku rozpuścić masło,poddusić składniki.
Podlać rosołem,doprawić.
Dusić do zgęstnięcia sosu.
Kopytka rozdzielić na porcję,polać gorącym sosem.
Smacznego