wiosenny sernik

Wykonanie

Wiem, wiem... listopad, idą Święta, wszyscy pieką pierniki i makowce. A ja tu z wiosną i biedronkami wyjezdżam. Nie, nie zwariowałam. Ale patrząc przez okno i już któryś dzień nie widząc nic przez mgłę, zatęskniłam za wiosną. I każdego, kto tęskni za przyjemniejszą aurą zapraszam na kawałek sernika mojej mamy.
Składniki:
blaszka 24*35 cm
masa serowa:
1 kg mielonego twarogu
10 jajek
20 dag cukru
15 dag masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 cytryna
szczypta soli
1 cukier waniliowy
spód:
20 dag mąki
5 dag cukru
5 dag masła
1 jajko
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Składniki na spód szybko zagnieść na jednolite ciasto, zawinąć w folię i dać do lodówki na godzinę.
Masło utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Żółtka oddzielić od białek i wrzucać po jednym, stale miksując. Następnie stopniowo dodawać ser. Gdy masa będzie gładka dodać skórkę z cytryny. Jeśli ser będzie za mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Białka ubić z solą na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim spód blaszki. Wylać masę serową. Piec godzinę w 170*C.