Pomidory nadziewane kaszą gryczaną, boczkiem i cebulką

Wykonanie

« Koktajl z borówek i banana
Wspieram.to – Rozmowa z Łukaszem Walczyńskim, Diabetycy na Mistrzostwach Europy »
Kasza gryczana większości osób kojarzy się, jako dodatek do sosów. Otóż, spróbowałam zmienić jej oblicze i podałam w pomidorach! Zobaczcie mój kolejny przepis jaki stworzyłam w ramach akcji Zboże Smakuje i Inspiruje.
Składniki:
– 4 pomidory
– szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
– 2 plastry pieczonego boczku
– mała cebulka
– sól i pieprz do smaku
– oliwa z oliwek
– jogurt naturalny
– szczypiorek
Odkrawamy wierzch pomidora, po czym wycinamy z niego miąższ, pozostałości wybieramy łyżeczką ( środek pomidora zostawiamy np. do wykorzystania do innego dania, ja dodałam do leczo
).
Kaszę gryczaną, boczek i cebulę pokrojone w kostkę mieszamy ze sobą, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Farszem nadziewamy pomidory i układamy na blasze, “zamykamy” pomidory wcześniej odkrojoną częścią i skrapiamy oliwą z oliwek. Wkładamy do piekarnika w teperaturę 180 stopni na około 20 minut.
Podajemy z zimnym jogurtem naturalnym i świeżym szczypiorkiem. Pycha!