Muffiny z czekoladą i suszonymi śliwkami

Wykonanie

Czekoladowe muffiny są oczywiście pyszne same w sobie, ale tym razem dla urozmaicenia i wzbogacenia ich smaku dodałam suszone śliwki. Te nie rzucające się w oczy, ale wyraźne w smaku bakalie bardzo tu pasują. Podkreślają dość ciężki kakaowy klimat muffinek a jednocześnie stanowią miłe urozmaicenie dzięki swej kwaskowatości. Polecam do szklanki mleka albo do kubka porannej kawy, mi smakowało z Inką. A najlepiej to weźcie jeszcze taką muffinkę do pracy czy szkoły i naróbcie wszystkim smaku! ;)
Składniki (na 12 sztuk):
2 szklanki mąki
2-3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mleka
2 jajka rozmącone
100 g masła roztopionego
około 20 suszonych śliwek
50-70 g groszków z ciemnej czekolady lub posiekanej czekolady
Przygotowanie:
Suche składniki wymieszać dokładnie dorzucając pokrojone suszone śliwki czekoladowe groszki. Mokre składniki wymieszać dobrze w osobnym naczyniu. Następnie wymieszać suche składniki z mokrymi używając jedynie łyżki, tylko do momentu połączenia się składników. Formę na muffiny wyłożyć papilotkami lub wysmarować tłuszczem i obsypać bułka tartą czy kaszą manną. Piec około 20-25 minut w temperaturze 200°C, warto sprawdzić stan upieczenia patyczkiem.