Ciasto marchewkowe

Wykonanie

Składniki:
1/2 kostki masła
1/2 szklanki oleju
2 jajka
3/4 szklanki maślanki
1 szklanka cukru (najlepiej brązowego)
1 łyżeczka cukru waniliowego lub esencji waniliowej
1 łyżeczka przyprawy korzennej
2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
2 i 1/4 szklanki startej marchwi (około 2-3 duże marchewki)
2/3 szklanki rodzynek
Przygotowanie:
Blachę o wymiarach 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Masło roztop w rondelku, a następnie wymieszaj w misce z olejem, jajkami, maślanką, cukrem, cukrem waniliowym, przyprawą korzenną i cynamonem. Do składników dodaj mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i sodą, dodaj sól i wymieszaj drewnianą łyżką, ale tylko do połączenia składników, nie dłużej. Dodaj startą marchew i rodzynki, wymieszaj całość, a następnie przełóż do przygotowanej wcześniej blachy. Piecz przez 35-40 minut. Przestudzone ciasto pokrój na porcje. Smacznego!