Jogurtowo-truskawkowe mufinki z migdałową kruszonką

Wykonanie

Ostatnio coś sporo robię mufinek..
Sezon na truskawki u mnie już prawie się kończy..ale jeszcze zdążyłam zrobić mufinki..a w lodówce zastyga jeszcze deser z truskawkami..
2,5 szkl.mąki
1/2 szkl.cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1/2 szkl.oleju np.rzepakowego
2 małe jogurty truskawkowe[ po 115g]
kilka truskawek
kruszonka
6 dkg masła
6 dkg mąki
2-3 łyżki cukru
1 łyżka mielonych migdałów
1 łyżka płatków migdałowych
Kr uszonka: chłodne masło pokroić na kawałki, dodać cukier, płatki i migdały oraz mąkę. Zagnieść. Jeśli konsystencja będzie tego wymagała można dodać mąki lub masła. Wstawić na chwilę do lodówki.
Suche składniki wymieszać z jednej misce,a mokre w drugiej.Suchą mieszankę wsypać do mokrej i wymieszać tylko tyle, żeby się wszystko połączyło. Nałożyć połowę ciasta do foremek na muffinki , powkładać do każdej foremki kilka kawałków truskawek i przykryć pozostałą częścią ciasta.Posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C i piec ok. 20-30 minu t.