Polskie leniwe

Wykonanie

Leniwe kluski? Leniwe pierogi? Nie wiem jak je nazwać ale chyba każdy wie o co chodzi. Ich baza to biały ser a smakują znakomicie zarówno dobrze na słodko, jak i z wytrawnymi dodatkami.
Składniki:
250g białego sera – ja użyłam półtłustego
2 jajka
około szklanki mąki
szczypta soli
Ser ucieramy z jajkami w mikserze. Dodajemy sól.
Mąkę dosypujemy partiami. Najlepiej łyżka po łyżce i ciągle ucieramy na niskich obrotach (używam berła w kitchenaid ale można spokojnie zagniatać ręcznie lub użyć haków jak do ciasta drożdżowego). Ciasto powinno być miękkie i sprężyste. Nie powinno kleić się do rąk. Konsystencja ciasta na pierogi.
Z fragmentów ciasta robimy wałeczki i tniemy na mniejsze fragmenty (jak kopytka). Wkładamy na wrzątek i gotujemy około 5 minut od wypłynięcia.
Podajemy z zasmażką (podsmażona na maśle bułka tarta z łyżeczką cukru).