Zupa krem z fenkułu i selera

Wykonanie

Fenkuł i seler! Nigdy bym nie pomyślała, że to taka smaczna i udana kombinacja. Zupa krem z fenkułu i selera szybko stała się jedną z moich ulubionych warzywnych zup. Bardzo delikatna w smaku zupa, którą doprawiłam kokosową śmietanką jak w przypadku zupy kalafiorowej . Kokos i anyżowy smak fenkułu świetnie tu współgrają. Do tej zupy można skomponować różne dodatki jak feta, pestki dynii czy chociażby bułeczki z bazylią ostatnio przeze mnie prezentowane.
Zupa krem z fenkułu i selera
Składniki: na 2 porcje
1 seler
1 fenkuł
1 cebula
4 łyżki oliwy z oliwek
1.2 l warzywnego wywaru
sól i pieprz do smaku
100 ml śmietanki kokosowej, lekko ubitej
50 g koziego sera typu feta
2 łyżki pestek dynii
płatki chili, opcjonalnie
Wykonanie:
Pokrój fenkuł i cebulę w piórka. Smaż na oliwie, aż cebula się lekko zrumieni. Dodaj pokrojony w kostkę seler i smaż jeszcze przez 2 minuty.
Dodaj wywar do warzyw i gotuj przez 10 minut. Po tym czasie warzywa powinny być już miękkie. Zmiksuj zupę.
Ubij kokosową śmietankę i lekko wymieszaj z zupą. Podaj zupę z pokruszoną feta i uprażonymi pestkami dynii.
Polecane przepisy
Zupa krem z zielonego groszku
Mielone z bazylią i mozzarella
Zupa dyniowa z serem cheddar