Przepis na truskawkowy curd

Wykonanie

Witam serdecznie tym razem z Polski. Przyjechałam na parę dni do rodziny. Ku mojej uciesze pojawiły się już truskawki . W związku z tym postanowiłam dzisiaj przygotować dla Was przepis na truskawkowy curd . Bardzo lubię curd, bo można go dodać do różnych deserów, naleśników, bezy czy jako krem do ciasta.
Przyrządzić curd to bardzo prosta sprawa, ale trzeba curd gotować na parze bo inaczej będzie jajecznica. Najlepiej gotować curd w małych porcjach według przepisu poniżej zamieszczonego.
Przepis na truskawkowy curd
Składniki:
Około 0 , 75 l
skórka otarta i sok z 1 małej cytryny
500 g truskawek, oczyszczone
400 g cukru
100 g masła
4 jajka
Pokrój truskawki w kostkę i uduś w rondelku przez około 5 – 10 minut. Zmiksuj i ewentualnie przetrzyj przez sito (ja tego nie robiłam).
Ustaw miskę na parze i ubij lekko jajka z cukrem. Dodaj masło i mieszaj cały czas. Dodaj teraz zmiksowane truskawki i dokładnie wymieszaj. Przelej curd do słoików, zakręć i odwróć do góry nogami. Tak przygotowany curd może stać w lodówce do 3 tygodni.
Polecane przepisy
Domowy sok malinowy
Konfitura z borówki brusznicy
Gruszki w zalewie szafranowej
Konfitura z czerwonej cebuli
Moje ogórki małosolne