Kapusta z grochem

Wykonanie

Na naszym polskim, wigilijnym nie może oczywiście zabraknąć kapusty. Czy to z grochem, czy z leśnymi grzybami, czy z pieczarkami. Dziś robię z grochem – w moich starszych wpisach znajdziecie pozostałe. Dorzuciłam do dzisiejszej dla smaczku trochę leśnych grzybków, lecz jeżeli w świątecznych planach macie przyrządzenie kilku rodzajów, to z nich zrezygnujcie – będzie równie pyszna. Ja na same święta Bożego Narodzenia przygotuje z pewnością trzy.
Składniki :
1 kg kiszonej kapusty
200-250 gram grochu łuskanego (mogą być połówki)
25 gram grzybków (opcjonalnie)
1 duża cebula (lub dwie małe)
6-8 ziarenek ziela angielskiego
4-5 listków liścia laurowego
łyżeczka kminku
sól, pieprz, ewentualnie ciutka cukru – do smaku
odrobina oleju do smażenia
Groch :
Grochu łuskanego w połówkach nie musimy namaczać dzień wcześniej. Stosunkowo szybko się on gotuje zalewając go wodą tego samego dnia. Gotujemy w garnku w takiej ilości wody, aby przykryła go dwukrotnie. Pilnuj, aby go nie rozgotować – aby nie zrobiła się „papka”, tylko kuleczki nadal zachowały swój kształt – gotowy do zjedzenia, lecz nie miękki. Po ugotowaniu go odcedź – później dołożymy go do kapusty.
Kapusta :
Jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna to przelej ją raz, dwa razy wodą i odciśnij. Potem pokrój trochę drobniej bo „nie fajnie” jest wyciągać z talerza takie długie nitki. W większym garnku zalej zimną wodą i gotuj aż do miękkości. Kiedy woda zawrze, dołóż ziele angielskie, liść laurowy i kminek. Pamiętaj o mieszaniu.
Grzybki i cebulka :
Grzybkom wystarczy jakieś 30 minut moczenia w miseczce w zimnej wodzie. Szybko zmiękną. Odcedź i pokrój je w drobne paseczki. Cebulkę pokrój w drobną kosteczkę. Obie rzeczy podsmaż na odrobinie oleju, a następnie wrzuć do garnka z gotującą się z przyprawami kapustą i dalej gotuj całość aż do momentu kiedy kapusta będzie już miękka.
Na koniec dołóż groch, wymieszaj, ewentualnie dopraw solą, pieprzem, cukrem do smaku – całość zagrzej i kapusta gotowa.