Masa z bezami:

Wykonanie

Kostka z bezami to placek, który wypatrzyłam gdzieś w necie i bardzo przypadł mi do gustu. Wydawało mi się, że dodatek słodkich bez do masy uczyni z niego bardzo mdły i nie nadający sie do konsumpcji placek. Jednak pozory często mylą i po wykonaniu okazało się, że dodatek dżemu z czarnej porzeczki przełamuje słodycz masy z bezami a dodatkowa warstwa wykonana na bazie śmietanki z adwokatem czyni go bardzo delikatnym i subtelnym.
Tak więc gorąco polecam do wypróbowania tego przepisu!!
Kostka z bezami
Biszkopt :
4 jaja
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki ciemnego kakao
1 puszka gotowej masy krówkowej
250 g masła
10 dag suchych bez
5 łyżek adwokata
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej rozpuszczona w 1 łyżce wrzątku
Masa śmietanowa:
500 ml śmietanki kremówki
5 łyżek adokata
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki żelatyny
4 łyżki soku z cytryny + 2 łyżki zimnej wody
Dodatkowo:
dżem z czarnej porzeczki
czekolada gorzka
Upiec biszkopt: białka ubić na sztywno, dodawać partiami cukier nadal ubijając.
Dodać żółtka, ubić do wytworzenia się pęcherzyków powietrza.
Dodać przesianą mąkę i kakao – delikatnie wymieszać drewnianą łyżką.
Upiec w 160 0 C, ostudzić.
Na ostudzonym biszkopcie rozsmarować dżem z czarnej porzeczki.
Masa z bezami: masło utrzeć do białości, dodać płynną kawę i adwokat.
Do masy dodawać partiami masę krówkową ciągle miksując.
Do masy dodać pokruszone bezy, wymieszać.
Masę wyłożyć na dżem.
Masa śmietanowa: żelatynę namoczyć w soku z cytryny i w wodzie-zostawić do napęcznienia.
Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru.
Napęczniałą żelatynę rozpuścić i wymieszać z adwokatem po czym dodać do śmietanki ciągle ubijając aby nie powstały grudki.
Masę wyłożyć na masę z bezami.
Na wierzch zetrzeć czekoladę.
Ciasto schłodzić w lodówce.
Smacznego!!