Chleb na zakwasie z makiem

Wykonanie

SKŁADNIKI:
ZACZYN:
- 1/2 szkl zakwasu żytniego
-1/2 szkl wody
- 4 czubate łyżki mąki żytniej
Odstawiamy na 12 godzin na ciasto główne:
- 2,5 szkl mąki chlebowej
- 1,3 szkl wody ciepłej
- 5 g suchy drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżki soli
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 4 łyżki ziaren słonecznika
- 4 łyżki ziaren z dyni
- zaczyn
Składniki mieszamy energicznie w dużej misce, wyrabiamy ciasto co najmniej 15 minut. Przekładamy do metalowe miski wysmarowanej olejem i posypanej mąką. Czekamy aż ciasto podwoi swoją objętość. Przekładamy na blachę, smarujemy wierch roztrzepanym jajem i posypujemy makiem, pieczemy 50 minut. Studzimy na kratce.
Smacznego!