Bitki wieprzowe duszone w winie z pomidorami

Wykonanie

Potrawy z mięsa wieprzowego występują w niezliczonych wariantach i pod różnymi nazwami. Często stosowane zamiennie określenia: "bitki", "rolada", wskazują na najpopularniejszy rodzaj zrazów – wykonywane z rozbitych i zawijanych plastrów mięsa. U mnie dziś w pomidorach- wyszły naprawdę pysznie
Składniki:
½ kg mięsa wieprzowego bez kości
2 łyżki mąki
4 łyżki oliwy
½ szklanki wina wytrawnego
1 puszka pomidorów (400 gram)
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka ziół prowansalskich
sól do smaku
papryka mielona do smaku
cukier do smaku
natka pietruszki
Wykonanie:
Mięso opłukać, natrzeć przyprawami i utłuc tłuczkiem, następnie mięso przełożyć na patelnię i obrumienić na oliwie razem z mąką. Mięso przełożyć do rondla, podlać winem i dusić na bardzo wolnym ogniu około ½ godziny. Pomidory z puszki przelać do mięsa, wsypać zioła, dodać zmiażdżony czosnek i udusić do miękkości. Gotową potrawę posypać natką pietruszki i w razie potrzeby doprawić.