Sernikobrownie LCLF

Wykonanie

Było ciasto na pożegnanie LCHF, teraz czas na ciasto na powitanie LCLF. Takie troszkę oszukane sernikobrownie, gdyż nadal bardziej jest to sernik :) aczkolwiek dwukolorowy.
Składniki na białą masę:
- serek twarogowy chudy 0% np. Emilki firmy Mlekoma 500 g
- twaróg chudy 250 g (u mnie z Biedronki)
- 5 białek jaj (dużych) + szczypta soli
- 3 żółtka jaj
- serek kremowy naturalny Arla Apetina 50 g
- dowolny aromat do ciast
- słodzik w płynie
- trochę soku z wyciśniętej cytryny
Składniki na ciemną masę:
- po pierwsze około 1/3 masy białej
- sojavit 85 - białko sojowe firmy Olimp 15 g
- whey isolate 90 naturalny - odżywka białkowa firmy Ostrovit 15 g
- 1 żółtko jaja
- gorzkie kakao odtłuszczone 10 g
- cynamon 4 g (łyżka)
- mała płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- dowolny aromat do ciast
- słodzik w płynie
- opcjonalnie kawa rozpuszczalna 1,5 łyżki
Piekarnik nagrzać do 165°C. Małą blaszkę 24x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i spryskać beztłuszczowym sprayem. Przygotować także większą blaszkę do pieczenia w kąpieli wodnej.
Wszystkie sery zmiksować razem dodając słodzik, aromat do ciast, sok z cytryny. Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Około 1/3 ubitej piany odłożyć na później do ciemnej masy, pozostałą połączyć z masą serową. 2/3 białej masy serowej przelać na blaszkę.
Do pozostałej części masy serowej dodać białko sojowe, odżywkę białkową, żółtko, kakao, cynamon, proszek do pieczenia, aromat do ciast oraz dosłodzić słodzikiem wedle upodobań. Całość zmiksować i ewentualnie dodać kawę rozpuszczalną. Na koniec wymieszać z wcześniej odłożoną pianą z białek.
Ciemną masę wylewamy na białą w dowolny sposób, u mnie najpierw była to kratka, ale później ją trochę jeszcze przemieszałam wykałaczką.
Do dużej blaszki wstawić małą, i wlać do niej gorącej wody mniej więcej do połowy wysokości mniejszej. Piec około 45-50 minut. Powoli wystudzić.
Składniki odżywcze w 100 g ciasta (całość ok.850 g):
Białko: 19,73 g
Węglowodany: 4 , 11 g
Tłuszcze: 3 , 06 g
Kcal: 125
Składniki odżywcze w 1 porcji (40 g):
Białko: 7,89 g
Węglowodany: 1 , 64 g
Tłuszcze: 1 , 22 g
Kcal: 50