Placki z gotowanych ziemniaków z wędzonym łososiem

Wykonanie

Dzień łososia :) Wykorzystuję zapas: był w smażonych kwiatach dyni, a teraz wskoczył do pysznych placków z gotowanych ziemniaków. Takie placki można podać z sosem pieczarkowym, albo jeszcze lepiej koperkowym - jak tylko chcecie.
Składniki :
1 kg ziemniaków
1 jajko
2 łyżki mąki
100 g. wędzonego łososia
sól
świeżo mielony czarny pieprz
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia
Przygotowanie :
Obrane ziemniaki gotuję do miękkości, po czym duszę je widelcem (nie musi być bardzo dokładnie). Łososia siekam na małe kawałki, dodaję do poduszonych ziemniaków razem z jajkiem, doprawiam solą i sporą ilością pieprzu. Dodaję tyle mąki, by ciasto się nie kleiło do łyżki - wyrabiam z grubsza (jeśli będzie za długo mieszane, będzie rzadkie). Łyżką nabieram solidną porcję, przekładam ją do miseczki z bułką tarta, obtaczam i dopiero wtedy formuję dość płaskie, podłużne kotlety. Smażę je z obu stron na rumiano.
Przepis autorski.