Pieczone kulki selerowe

Wykonanie

Mogą ukraść serce, choć Ci którzy za selerem nie przepadają, pewnie podejdą do talerza ostrożnie. Moje selerowe kulki są lekkie, prawie nie zawierają tłuszczu, cudownie smakują z posiekaną świeżą szałwią.
Składniki (7-8 sztuk):
1 duży seler
0,5 szklanki mleka + woda
szczypta soli do gotowania
1 ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka masła
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
trochę startego żółtego sera do posypania
pieprz, sól do smaku
Przygotowanie :
Myję i cienko obieram selera, kroję go w grubą kostkę, przekładam do rondla, wlewam mleko i uzupełniam wodą tak, by kostki były prawie zakryte. Lekko sole i gotuję do miękkości selera. Po ugotowaniu odcedzam selera (zostawiam płyn), lekko studzę i duszę na puree, ewentualnie dolewając odrobinę płynu, w którym się gotował. Do masy dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, miękkie masło, łyżkę-dwie bułki tartej i posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z masy formuję niewielkie kulki, lekko panieruję je w bułce tartej, układam na blasze wyłożonej papierem i wstawiam na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Na kilka minut przed końcem pieczenia posypuję kulki startym żółtym serem. Podaję na gorąco z ulubioną surówką.
Przepis autorski.