SZASZŁYKI Z POLĘDWICZEK WIEPRZOWYCH

Wykonanie

Bardzo sycące danie z grilla. Przepyszne połączenie mięsa, warzyw i pieczarek. Koniecznie musicie spróbować.
Składniki (4 duże porcje):
60 dag polędwiczki wieprzowej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki nasion kolendry
2 łyżki oliwy
50 dag boczku wędzonego
8 pieczarek
8 kawałków papryki czerwonej
12 plasterków cebuli
Przygotowujemy polędwiczki.
Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy w grubą kostkę. Kawałki przenosimy do miski. Dodajemy paprykę, pieprz, sól i roztarte nasiona kolendry oraz oliwę. Całość mieszamy. Miskę owijamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Obrane cebule i boczek kroimy w grube plastry. Pieczarki myjemy, usuwamy trzonki. Paprykę dzielimy na ósemki.
Nabijamy warzywa, mięso i pieczarki naprzemiennie na drewniane patyczki (dość ciasno, by ściśle do siebie przylegały). Gotowe szaszłyki owijamy najpierw papierem do pieczenia, a następnie folią aluminiową (nic się w ten sposób nie przypali). Grillujemy całość około 30 minut na niewielkim ogniu (czas grillowania jest zmienny, gdyż zależy od wielu czynników - sami musicie wyczuć kiedy mięso jest gotowe). Szaszłyki podajemy z ulubionymi dodatkami (np. sosem tzatziki).