Mini serniczki z kiwi i karmelizowanymi orzechami nerkowca

Wykonanie

Dziś zaproponuję pyszny i szybki deser dla miłośników sernika. Chrupkie herbatniki pod wpływem gotowanej masy serowej przyjemnie wilgotnieją i zamieniają się w błyskawiczne ciasto sernikowe. W połączeniu ze słodkim i orzeźwiającym kiwi oraz chrupiącymi skarmelizowanymi orzeszkami nerkowca tworzą idealną kompozycję smakową. Myślę, że jest to ciekawa i smaczna alternatywa dla tradycyjnego sernika. Naprawdę warto ją wypróbować!
Składniki:
· ok. 200 g herbatników
· 400 g zmielonego twarogu
1 jajko
· 1 budyń waniliowy
· 1 łyżka mąki ziemniaczanej
· odrobina mleka
· 0,5 szklanki brązowego cukru
· 100 g masła
Dodatkowo:
· 2 kiwi
· 100 g nerkowców
· 60 g masła
· 1-2 łyżki brązowego cukru
Przygotowujemy gotowaną masę serową. W odrobinie mleka rozrabiamy proszek budyniowy, mąkę oraz jajko. W rondelku topimy masło z cukrem, dodajemy ser- cały czas mieszamy, aby powstała nam jednolita masa. Najlepiej jest to robić na niewielkim płomieniu. Dodajemy masę budyniową i cały czas mieszamy do momentu, aż masa się zagotuje. Zdejmujemy z ognia. Kiedy ser nieco przestygnie przekładamy nim herbatniki. Zdobimy kiwi i skarmelizowanymi nerkowcami (roztapiamy masło, dodajemy cukier i nerkowce, trzymamy na ogniu do momentu aż orzechy zbrązowieją i pokryją się warstwą karmelu). Plasterki kiwi i orzeszki dodajemy również do środka ciasteczek. Smacznego!