Pikelets na musie jabłkowym z daktylami

Wykonanie

Nowa patelnia miała dzisiaj swój mały debiut - jestem w szoku, jak dużo znaczenie ma to, na czym smażymy. Poprzednia - z grubym dnem, teflonowa - sprawiała, że placki musiałam dość długo trzymać na ogniu, żeby były upieczone w środku. Łatwiej się też przypalaly i przywierały. Efektem była gruba skórka, przez którą ciężej się je kroiło. Po dzisiejszym smażeniu jestem pozytywnie zaskoczona - pikelets smażyły się może z półtorej - dwie minuty, były puszyste i dobrze upieczone, a skórka była delikatna i miękka. Teraz zapewne będą pojawiać się częściej na blogu :)
Na pikelets wpadłam na australijskiej stronie jakiś czas temu - przepisów na nie jest bez liku - ja jednak skusiłam się na jabłkowe z uwagi na fakt, że mam dość spory zapas musu jabłkowego. Od pancakesów odróżnia je to, że są mniejsze i trochę grubsze od tych pierwszych. Mus jabłkowy sprawił, że nabrały ciekawego smaku, a daktyle nadały słodyczy.
Jabłkowe grahamowe pikelets z daktylami, goździkami, cynamonem, musem z jabłek i serkiem wiejskim
Graham apple pikelets with dates, cloves, cinnamon, apple sauce and cottage cheese
50 g musu jabłkowego
pół szklanki mąki graham
pół łyżeczki proszku do pieczenia
aromat pomarańczowy
dwa daktyle
trzy łyżki mleka sojowego
łyżeczka miodu
jajko
cynamon
dwa rozgniecione goździki
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać jajko, aromat, mleko, miód i cynamon.
Zmiksować na gładką masę i dodać mus jabłkowy oraz goździki. Na koniec wrzucić pokrojone daktyle. Formować łyżką małe placuszki. Smażyć na natłuszczonej patelni około minuty z każdej strony.
Smacznego!