Marchewka duszona z kukurydzą

Wykonanie

Lubicie marchewkę z groszkiem ? Pewnie tak bo chyba wszyscy lubią taką jarzynkę obiadową. Ale dzisiaj zachęcam Was do spróbowania czegoś innego czyli marchewki z kukurydzą. Jest równie pyszna, jeśli nie lepsza :) Koniecznie wypróbujcie ten jesienny pomysł na coś smacznego.
czas przygotowania : 15 minut
składniki :
3 duże marchewki
1 duża kolba kukurydzy cukrowej
kawałek ostrej papryczki
1/2 pęczka koperku świeżego
2 czubate łyżki serka mascarpone
do smaku - sól, papryka słodka mielona
sposób przygotowania : marchewki oskrobałam, umyłam, pokroiłam w niedużą kostkę. Kukurydzę obrałam z liści, ostrym nożem okroiłam wszystkie ziarna.
Marchewkę przełożyłam do rondelka, wlałam kilka łyżek wody i dusiłam ok. 5 minut. Dosypałam kukurydzę i drobniutko posiekaną średnio ostrą żółtą papryczkę, ok. 1 łyżeczki, dusiłam jeszcze 3-5 minuty. Na koniec dołożyłam mascarpone i doprawiłam do smaku solą oraz mieloną papryką. Gdy całość ponownie zawrzała zdjęłam z ognia. Dosypałam koperek i gotowe.
Pyszna, nieco inna jesienna jarzynka. Świetnie smakuje jako dodatek do obiadu a nawet sama.
Ja wolę kukurydzę świeżą i korzystam póki jest, ale jeśli takiej nie macie weźcie konserwową z puszki - 1 op. 400 g zupełnie wystarczy. Możecie też użyć kukurydzy mrożonej.