Wykonanie
Małe słowa.Małe gesty.A ogromnie.Cieszą."Wypieki" Anneka Manning

ciasto kruche:225 g
mąki30 g
cukru pudru125 g schłodzonego
masłajajkołyżka zimnej
wodymasa:4
jajka roztrzepane165 g drobnego
cukru80 ml kremówki2/3 szklanki
soku z cytrynyłyżka drobno startej
skórki z cytrynycukier puderPrzesiać do miski
mąkę,
cukier puder i
sól.Palcami wetrzeć
masło pokrojone w kostkę.Zrobić zagłębienie i dodać roztrzepane
jajko.Siekać nożem aż ciasto zacznie się zbrylać.(Jeśli trzeba dodaj
wodę).Zagnieść ciasto.Spłaszczyć, włóżyć do woreczka i schować do lodówki na pół godziny.Rozgrzej piekarnik do 200 st. C.Blachę do tarty o średnicy 24 cm wysmaruj tłuszczem i wysyp
mąką.Na oprószonym
mąką blacie rozwałkuj ciasto na placek o średnicy około 30 cm.Nawiń ciasto na wałek i przełóż na blachę.Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż
ryżem,
fasolą lub starymi
monetami.Piecz 20 minut, następnie zdejmij papier i piecz kolejne 10 minut.Wyjmij z piekarnika i zajmij się masą.Ubij
jajka,
cukier i
śmietanką do połączenia się składników.Dodaj
sok z cytryny i skórkę, wymieszaj.Zmniejsz temp. piekarnika do 150 st. C.Wylej masę na ciasto i piecz 40-50 minut aż masa zastygnie.Przed podaniem posyp
cukrem pudrem.

Do tej tarty użyłam
mąki pszennej pomorskiej z Gdańskich Młynów .
Mąka ta idealnie nadaje się do wypieków.

