Risotto z cheddarem i szafranem

Wykonanie

Znacie moje uwielbienie dla kuchni włoskiej :) Dlatego jak tylko znalazłam trochę więcej czasu, od razu zabrałam się za przygotowanie risotta :) To jedno z moich ulubionych dań: proste, szybkie i bardzo smaczne :)
porcja dla 4 osób
320 g ryżu arobolid
1,5 l bulionu drobiowego
pół szklanki białego wina
mała cebula
60 g utartego cheddara
sól, pieprz
szczypta szafranu
+ oliwa
Na średnim ogniu podsmaż cebulę na maśle do czasu, aż zmięknie. Następnie dodaj ryż i podsmaż przez minutę, po czym dodaj wino, poczekaj aż odparuje. Dodaj chochelkę bulionu, postępuj tak do wykorzystania całego bulionu, albo do czasu aż ryż zrobi się miękki. Pamiętaj, że powinien być al dente. Pięć minut przed końcem gotowania ryżu wrzuć szafran i dopraw do smaku. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zdejmij go z ognia, dodaj ser, wymieszaj. Podawaj na ciepło.