Kruche pierogi z kapustą i pieczarkami

Wykonanie

Już nie mogę doczekać się Świąt. Dlatego z radością przeglądam książki kucharskie, wyszukuje interesujące przepisy i zabieram się do testowania nowych potraw. Zaczynamy od kruchych pierożków z kapustą i pieczarkami.
przepis na 22. pierogi
CIASTO
2 szklanki mąki pszennej
100 g masła
4 łyżki gęstej śmietany
2 jajka
szczypta soli
FARSZ:
opakowanie kiszonej kapusty (ok. 400g)
500 g pieczarek
cebula
oliwa
sól, pieprz
+ jajko
CIASTO: Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i masło pokrojone w małe kawałki. Następnie dodaj jajka roztrzepane z śmietaną. Zagnieć elastyczne ciasto. Jeśli będzie się za bardzo kleiło do rąk, dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na ok. 1h.
FARSZ: Pieczarki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i podduś na niewielkiej ilości oliwy. W tym czasie pokrój kapustę. Gdy pieczarki będą już prawie miękkie, dodaj kapustę i duś jeszcze ok. 15 minut. W tym czasie posiekaj drobno cebulkę i podsmaż ją. Gdy kapusta zmięknie, dodaj przesmażoną cebulkę, przypraw solą i pieprzem. Odstaw farsz do przestygnięcia.
WYKOŃCZENIE: Ciasto rozwałkuj na ok. 0,5cm. Wycinaj z niego niewielkie koła (lub kwadraty). Na każdego z nich wyłóż niewielką ilość ciasta, a następnie sklej brzegi. Pierogi wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. W kubeczku roztrzep jajko. Posmaruj nim każdego pieroga.
Piekarnik rozgrzej do 180stopni. Pierogi piecz ok. 20 minut. Podawaj z sosem czosnkowym.
Smacznego :)