Surówka z marchewki

Wykonanie

Surówka z marchewki to przepis na szybk ą sałatkę do obiadu. Dodatki to jak zwykle kwestia smaku - marchewka smakuje z ananasem, z figami, z winegret cytrynowym ....
Przepis na surówkę z marchewki jest dziecinnie prosty. Marchewkę ucieram na grubych oczkach, sałatka jest wtedy bardziej chrupiąca. Następnie mieszam z pozostałymi składnikami, polewam sosem i pyszna sałatka marchewkowo-owocowa gotowa! W sałatce wyraźnie wyczuwalny jest soczysty, wytrawny smak ananasa, delikatna słodycz suszonych fig, wraz z cytrynową nutą - smaki i aromaty uzupełniają się, tworząc idealną kompozycję. Sur ówka pasuje do filetów z piersi kurczaka, pieczonych w miodzie. Jeśli wolisz bardziej wytrawny smak sałatki, figi suszone zastąp świeżymi. Sur ówk ę z tartej marchewki jadłam już setki razy. W dzieciństwie marchewkę przyrządzała moja Mama, teraz robię ją sama i nie wyobrażam sobie obiadu bez tej cudownej sur ówki ....
Składniki na 4 osoby:
1/2 kg marchewki
dojrzały ananas - ok. 300-350 g (najlepiej odmiana sweet)
4 figi suszone
sok z 1 cytryny + 2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru trzcinowego, szczypta soli
Przygotowanie: Marchewkę umyj, obierz ze sk órki, zetrzyj na tarce na du żych oczkach. Ananasa sparz, ostrym nożem usuń pi óropusz. Następnie ustaw ananasa pionowo, zetnij skór ę. Odkr ój dwa plastry grubo ści ok. 2,5 cm. (ok. 350g), usuń twardy środek, a następnie pokr ój w kostk ę. Pokrojonego ananasa przeł ó ż do miski z tartą marchewką, dodaj posiekane figi i wymieszaj. Przygotuj sos: cukier trzcinowy rozprowadź odrobiną ciepłej (nie gorącej) wody, dodaj oliwę, sok z cytryny, szczyptę soli. Wymieszaj, polej sałatkę i odstaw na p ó ł godziny w chłodne miejsce. Podawaj na obiad z filetami z kurczaka - tutaj znajdziesz przepis na pierś kurczaka w miodzie .