Bazyliowa zupa krem

Wykonanie

Pin It
Za oknem piękne upalne lato, więc w moim ogródku bazylia też zachwycona takim stanem rzeczy rośnie jak szalona. Przerabiam ja na różne sposoby, ostatnio raczej na słodko:
Bazyliowy sernik na zimno z borówką amerykańską
Bazyliową panna cotta z poziomkami
Lemoniadę bazyliową II
Lemoniadę bazyliową
Syrop bazyliowy
Dziś natomiast przyszła kolej na danie wytrawne, oto pyszna bazyliowa zupa krem z dodatkiem świeżych pomidorów.
Inspiracja klik.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki:
700 g ziemniaków
40 g świeżej bazylii
1 opakowanie serka śmietankowego
1 cebula
1000 ml bulionu
1 duży pomidor
sól morska
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka masła
oliwa z oliwek EV
Wykonanie:
Cebulę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
Listki bazylii odrywamy od łodyżek, parę odkładamy do dekoracji. Do garnka w którym będziemy gotować zupę wkładamy masło i gdy się rozpuści i smażymy na nim przez chwilę cebulę, a następnie dodajemy ziemniaki. Smażymy wszystko razem na małym ogniu przez 2-3 minuty, uważając, aby nie przypalić. Następnie wlewamy bulion i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Na minutę przed wyłączeniem zupy dodajemy listki bazylii. Zupę przyprawimy i blendujemy.
Pomidora parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
Zupę wylewamy na talerz, dodajemy pomidorki, polewamy odrobina oliwy, posypujemy listkami bazylii.