Makaron z dynią i boczkiem

Wykonanie

Proponuję kolejne, pyszne danie obiadowe. Tym razem jest to propozycja na makaron z dynią, wersja z boczkiem. Kolorowy, zimowy obiad z patelni dla całej rodziny. Bardzo proste i szybkie danie. Mam nadzieję, że będzie Wam tak bardzo smakował jak mi.
Składniki dla 2 osób:
200 g makaronu penne
400 g dyni oczyszczonej
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g boczku
1 gałązka rozmarynu
1 szalotka
100 ml bulionu
50 ml białego wytrawnego wina
1 szalotka
sol i pieprz do smaku
2 łyżki parmezanu
Przygotowanie:
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron al dente, według przepisu na opakowaniu. Szalotkę obieramy i drobno siekamy. Myjemy dynię pod zimną, bieżącą wodą i kroimy na pół. Usuwamy pestki i włókna za pomocą łyżki. Obieramy ze skórki i kroimy na du ż e kawałki. Kawałki dyni kroimy na ma ł e kawałeczki. Oliwę wlewamy na rozgrzaną patelnię następnie dodajemy posiekaną szalotką i smażymy aż się zeszkli. Dodajemy 200 g pokrojonej w kostkę dyni ę, mieszamy i gotujemy przez kilka minut na dużym ogniu.
Dodajemy białe wino, mieszamy i pozostawiamy do odparowania. Dodajemy bulion, szczyptę soli, odrobinę pieprzu i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Gotujemy aż bulion i wino wyparuje.
Do blendera lub malaksera wkładamy dyni ę .
Miksujemy aż uzyskamy pastę. Na patelnie wrzucamy boczek. Obsmażamy boczek razem z posiekanym rozmarynem. Smażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż boczek będzie lekko podsmażony.
Dodajemy pozostałą pokrojoną w kosteczkę dynię.
Gotujemy przez 1-2 minuty, cały czas mieszając, a następnie wlewamy 2-3 łyżki bulionu warzywnego. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy przez 5 minut na średnim ogniu pod przykryciem, a ż dynia będzie ugotowana ale nie rozgotowana. Na samym końcu dodajemy mus z dyni.
Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy na patelnię i mieszamy, aż cały sos obklei makaron. Dodajemy ser parmezan i mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem. Natychmiast podajemy.
Smacznego !
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)