Najlepszy sernik na świecie !!!

Wykonanie

Dzisiaj przepis na prosty, ale pyszny i puszysty sernik mojej Mamy.
Przepis ten Mama dostała od swojej Mamy, czyli naszej najukochańszej
Babci i Prababci.
Jedyna modyfikacja to zastępowanie czasem rodzynek brzoskwiniami, gdyż funkcjonuje w rodzinie pewien mały Fusyt, który rodzynek nie jada i skutecznie je wygrzebuje z ciasta ;)
Sernik jest jednak pyszny w obu wersjach i dosłownie rozpływa się w ustach !!!
SKŁADNIKI
1 kg tłustego sera
8 jaj
kostka masła extra
1 i 1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
olejek pomarańczowy
1/2 puszki brzoskwiń lub garść rodzynek
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
PRZYGOTOWANIE
W malakserze ucieramy żółtka z cukrem i cukrem waniliowym.
Stopniowo - na zmianę - dodajemy ser
i miękkie masło. Wlewamy olejek pomarańczowy.
Pod koniec dodajemy obie mąki.
Całość przelewamy do miski.
Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej.
Wrzucamy rodzynki lub pokrojone brzoskwinie.
Pieczemy w prodiżu (z górną grzałką) wysmarowanym masłem i bułką tartą przez 38 minut.
Pozostawiamy w prodiżu jeszcze przez 15 minut i dopiero wyciągamy.
W piekarniku pieczemy w tortownicy wysmarowanej masłem i bułką przez ok 60 min. w temperaturze 180 stopni.
Uchylamy piekarnik i zostawiamy również na około kwadrans.
NAPRAWDĘ ROZPŁYWA SIĘ W USTACH !!!