Brukselka pieczona z boczkiem i rodzynkami

Wykonanie

Brukselka zawsze mi się bardzo podobała - mini kapustka, a wszystkie warzywa mini są ładne. Zawsze mi się podobała ale czy smakowała? Niekoniecznie. Ale za każdym razem kiedy zaczyna się brukselkowy sezon nie mogę się oprzeć i kupuję , z nadzieją że tym razem będzie smaczna. I może tym razem trafiłam na właściwy przepis. Brukselka pieczona a następnie podana z różnymi dodatkami. Wyszła świetnie! Polecam!
Inspiracją był przepis z tej strony
składniki
1/3 szklanki octu
1/3 szklanki rodzynek
500 g brukselki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i czarny pieprz
80 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
1 mała czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
przygotowanie
Rozgrzać piekarnik do 200 ° C. Podgrzać ocet w małym rondlu na średnim ogniu. Zdjąć z ognia, dodać rodzynki i odstawić na 15 minut, odcedzić. Przygotować brukselkę - odciąć końcówkę ( głąbik), usunąć zewnętrzne listki o ile to konieczne, przekroić na połówki.
Na odpowiedniej wielkości blachę, wrzucić brukselka, polać oliwą, posolić popieprzyć. Wymieszać, ułożyć brukselki przecięciem do dołu. Piec, aż zmiękną i zrobią się lekko złote, przez 25 do 30 minut. w tym czasie można raz brukselki przewrócić.
W międzyczasie obsmażyć boczek na patelni na średnim ogniu, aż stanie się lekko chrupki - 6 do 8 minut. Przenieść na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz. Na patelni zostawić 1 - 2 łyżki wytopionego tłuszczu.
Na patelnię dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu do miękkości -5 do 6 minut. Dodać brukselkę, rodzynki, i boczek - wymieszać. Podawać ciepłe. Smacznego!