Zupa winna

Wykonanie

Zupa którą robię od lat, nie potrafię już powiedzieć gdzie znalazłam przepis. Wyjątkowo smaczna ,a przy tym szybka do zrobienia. Piękny kolor zawdzięcza moja zupa temu, domowemu bulionowi.
składniki
1l bulionu drobiowego (może być z kostki)
ok 300 ml białego , wytrawnego wina
gałka muszkatołowa
2 żółtka
1/3 szklanki śmietany
sól
pieprz
bułka na grzanki , najlepiej czerstwa
dowolne zioła do podania - szczypiorek, kolendra
przygotowanie
Bulion zagrzać, dodać wino i gałkę muszkatołową. Zagotować, zmniejszyć ogień. W kubeczku wymieszać śmietanę z żółtkami. Do śmietany i żółtek dolać parę łyżek gorąej zupy, zamieszać , i dopiero tak zahartowaną mieszankę wlać do garnka z zupą. Lekko podgrzewać , ale już nie zagotowywać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Bułkę pokroić w kostkę, ładnie przyrumienić na patelni na oliwie zmieszanej z masłem. Smacznego!