Sernik z polewą truskawkową

Wykonanie

Od kiedy polubiłam serniki zaczęłam piec je naprawdę często. Dzieliłam się z wami już nie jednym przepisem na nie. Dziś mam dla was serniczek, który szczerze mówiąc przebił wszystkie poprzednie. Masa serowa wyszła po prostu idealna, gładka, kremowa. Natomiast spód z dodatkiem kakao jest kruchy, ale nie rozpada się, ani nie jest zbyt twardy. Wierzch serniczka polałam dodatkowo prosta polewą truskawkową. Palce lizać!;)
Składniki na tortownicę 26cm:
Spód:
75g mąki ryżowej
25g kakao
4 łyżeczki cukru
50g masła
Masa serowa:
750g sera białego,zmielonego na gładką masę
250g jogurtu greckiego
3 jajka
2/3 szklanki cukru
sok z połowy cytryny
łyżka cukru waniliowego
Mus truskawkowy:
300g truskawek, mrożonych lub świeżych
łyżeczka pektyny
4 łyżeczki cukru
Składniki na spód szybko zagniatamy. Ciasto wykładamy na dno tortownicy, wyrównujemy je. Wstawiamy do lodówki na pół godziny.
Ser biały i jogurt dokładnie miksujemy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy do masy serowej i dokładnie mieszamy. Na koniec wlewamy sok z cytryny i całość dokładnie miksujemy.
Spód sernika pieczemy przez 7 minut w temperaturze 180C. Po tym czasie wylewamy na niego masę serową i pieczemy przez kolejną godzinę.
Truskawki blendujemy na gładką masę. Zagotowujemy je i dodajemy pektynę wymieszaną z cukrem. Stale mieszając gotujemy przez 4 minuty.
Na przestygnięty sernik wylewamy polewę truskawkową (jeśli za szybko stężeje możecie, przed ozdobieniem sernika, krótko ją podgrzać).
Sernik chłodzimy w lodowce, najlepiej przez noc.
Smacznego:)