muffinki z truskawkami i pomarańczą

Wykonanie

Te muffinki zrobiłam oczywiście w sezonie truskawkowym, pomyślałam jednak, że będą na blogu pysznym wspomnieniem po lecie. Smak pomarańczy wspaniale łączy się z truskawkami, ale takie babeczki możemy też upiec z dodatkiem innych owoców. Można spróbować też truskawek mrożonych, ale należy użyć ich troszkę mniej i dobrze osuszyć. Smacznego:)
Źródło: ,,Muffinkowe poczęstunki"
250 g mąki
20 dag truskawek
1 szklanka kefiru lub maślanki
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
1/4 szklanki soku z pomarańczy
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka startej skórki pomarańczowej
Truskawki, umyć, osączyć, oderwać szypułki i pokroić na mniejsze kawałki. Suche składniki wymieszać razem w jednej misce, mokre w drugiej. Połączyć zawartość obu misek, wymieszać łyżką. Ciastem napełniać natłuszczone foremki do muffinek do 3/4 wysokości, powtykać truskawki. Piec ok 25 min. w temp 180 stopni. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.