Wykonanie
Dla przełamania słodkości , których ostatnio na blogu nie brakowało proponuję pyszną zupkę krem z
cukinii. Jest fantastyczna, nie
droga i naprawdę sycąca. Ja nie dodawałam do niej
śmietany z uwagi na dietę ale jak ktoś lubi to myślę, że
śmietana jeszcze wzbogaci smak tej zupki :)- 2 średniej wielkości
cukinie- 3 średnie
ziemniaki- 2 małe
cebule- 1 łyżka
oleju-ok 5 g
masła- 2 duże ząbki
czosnku- 1 l.
bulionu warzywnego ( ew. z kostki)-
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa do smaku
Cukinie dokładnie umyć, wyszorować szczoteczką do warzyw i pokroić na kawałeczki.
Ziemniaki obieramy i także kroimy w kawałeczki. Podsmażamy na
oleju. Kiedy warzywa zmiękną dolewamy do nich
bulion i chwilę gotujemy. W tym czasie obieramy
cebulę i kroimy w kosteczkę a następnie szklimy ją na
maśle. Dodajemy do reszty i gotujemy do miękkości. Wszystko razem miksujemy a następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę
czosnek i
przyprawy.
