Makaron z cukinią i bobem

Wykonanie

W lipcu zawsze z niecierpliwością czekam, aż na mojej działce dojrzeje bób.
Bardzo go lubię, zwłaszcza ten pierwszy, najmłodszy.
Dzisiaj w mojej kuchni pachnie czosnkiem, ziołami prowansalskimi i oregano.
Składniki:
(Jest to porcja dla 3 osób)
300 g bobu
1 duża cebula
2 małe cukinie
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
50 g masła
1,5 czubatej łyżeczki ziół prowansalskich
1 czubata łyżeczka oregano
sól
pieprz
300 g makaronu Tagliatelle
Wykonanie:
Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania kroimy na paseczki.
Cebulę i czosnek siekamy w kostkę.
Bób gotujemy w osolonej wodzie tak, aby był al dente. Studzimy i obieramy ze skórki.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i czosnek, solimy i podsmażamy 10 minut.
Następnie dodajemy cukinię, masło, ponownie solimy, pieprzymy, dodajemy zioła prowansalskie i oregano. Całość mieszamy i podsmażamy około 15 minut.
W międzyczasie próbujemy i dosalamy, jeśli jest taka potrzeba.
Gdy potrawa jest gotowa, czyli cukinia jest miękka, ale nie rozgotowana, dodajemy bób, całość mieszamy, podsmażamy jeszcze 1 minutę.
Makaron wrzucamy na wrzącą, osoloną wodę i gotujemy al dente.
Podajemy.
Smacznego :)