Bułki orkiszowe

Wykonanie

Kolejne bułki, orkisz i otręby żytnie. Proste i szybkie w przygotowaniu.
Składniki:
400 g mąki pełnej orkiszowej (np Melvit)
40 g drożdży
225 ml ciepłego wiejskiego mleka
1 łyżeczka miodu
1 płaska łyżeczka soli
otręby żytnie
4 łyżki tłuszczu ( u mnie oliwa z oliwek ale można dać olej)
jajo (do smarowania)
Przygotowanie:
Z mleka, miodu, pokruszonych drożdży i 2 łyżki mąki robimy zaczyn. Odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy dodajemy sól. oraz wyrośnięty zaczyn, mieszamy wszystko drewnianą łyżką, podsypujemy ciasto mąką (w między czasie można już zacząć nagrzewać piekarnik)i wyrabiamy dosłownie przez 4-5 minut, ciasto po wymieszaniu jest już prawie gotowe dlatego nie potrzeba mu dużo czasu. Odstawiamy na 15 minut, następnie wykładamy na stolnicę, wałkujemy delikatnie placek i wycinamy kwadraty, bądź odrywamy po kawałku i formujemy bułki. Odstawiamy ponownie na 15 minut. Po upływie tego czasu smarujemy jajkiem i posypujemy otrębami. Pieczemy 15-20 minut w temp. 190 st. Smacznego