Karkówka zapiekana z warzywami

Wykonanie

Rzadko się zdarza aby coś co robię pierwszy raz trafiało na bloga, zazwyczaj coś muszę doprawić, coś ująć, coś dodać, ... jednak nie w tym przypadku, ten przepis jest kompletny a karkówka idealna.
Panowie, co Wy na to abyście to Wy zrobili ten przepis i zaskoczyli żony ?
Składniki :
1 kg karkówki
3 średnie cebule
2 pomidory
350 ml przecieru pomidorowego
2 łyżki przecieru z chilli (lub płaska łyżeczka przyprawy chilli)
2 ząbki czosnku
pół czerwonej papryki
ok 100 ml wody
przyprawa do karkówki
oliwa do marynaty
Przygotowanie :
Karkówkę kroję w ok 1,5 plastry i tylko lekko tłuczkiem "ruszam" mięso i marynuję w oliwie z przyprawą do karkówki, im dłużej tym lepiej. Wymienione warzywa kroję w paski lub półplastry.
W formie do zapiekania - w moim przypadku jest to szklana brytfanna, wykładam trochę wszystkich warzyw na dno a następnie układam skośnie plastry karkówki naprzemiennie z warzywami (zob.zdjęcie). na koniec całość lekko uciskam.
Przecier pomidorowy mieszam z przecierem z chilli i wodą (całość ma jakieś 0,5 litra - bez skojarzeń (: ) i zalewam wszystko w brytfannie do pełna. Przykrywam pokrywą i zapiekam w piekarniku przez ok 2h w spokojnej temperaturze 170-180oC.
Karkówkę w warzywach podałem na obiad tylko z ziemniaczkami, wystarczyło aby wymiatać.
Przecier z papryczek chilli w kilku słowach:
Jest to bardzo pikantna przyprawa której zazwyczaj używam niewiele aby uzyskać odpowiednią pikantność, z którą jednocześnie można się bardzo prosto obchodzić bo jeśli się przesadzi to wystarczy dodać odrobinę śmietany i wszystko wraca do odpowiedniej pikantności. Bardzo przydatny w kuchni, dostępny prawie w każdym markecie.