Kotlety z ciecierzycy

Wykonanie

Ostatnio zostało mi trochę ciecierzycy więc postanowiłam zrobić z niej kotlety. Zrobiłam kotlety z ½ szklanki suchej cieciorki, akurat dla 2 osób, ale warto je zrobić z całej szklanki cieciorki.
Do kotlecików świetnie pasuje sos pomidorowy.
Składniki:
½ szklanki ciecierzycy
1 ząbek czosnku
1 cebula
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
½ pęczku natki pietruszki
1 łyżeczka sumaku
½ łyżeczki kolendry
½ łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
sól
pieprz
olej do smażenia
Wykonanie:
Ciecierzycę namoczyć przez noc w dużej ilości wody a następnie ugotować do momentu aż będzie miękka.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Pod koniec smażenia dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę podsmażyć.
Cebulę dodać do ciecierzycy i zmiksować blenderem, można zostawić kilka ziaren ciecierzycy w całości.
Do cieciorki dodać mąkę, posiekaną natkę pietruszki, sumak, zmielone lub rozdrobnione w moździerzu kolendrę i kumin, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać i uformować niewielkie kotlety.
Kotlety smażyć w dużej ilości oleju aż zbrązowieją.