Zupa z pieczonej dyni

Wykonanie

Bardzo fajna zupa z pieczonej dyni, pieczonych pomidorów, czosnku i cebuli. Zupa wyszła świetnie i na pewno w przyszłym roku też ją przygotuje ale w większej ilości.
Bulion do tej zupy można ugotować na bazie skrzydła indyka lub porcji rosołowej z dodatkiem włoszczyzny, ja jednak co jakiś czas gotuje większą ilość bulionu lub rosołu i mrożę porcjami. Potem wystarczy tylko rozmrozić odpowiednią porcję.
Składniki:
500 g musu z dyni lub ok. 600 - 700 g dyni ze skórą
2 pomidory
3 duże ząbki czosnku
1 cebula
1 szklanka bulionu
2 łyżki oleju
3 łyżki śmietany
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
Wykonanie:
Jeśli wykorzystujemy całą dynię, odkroić odpowiedni jej kawałek i usunąć pestki, jeśli jak w moim przypadku wykorzystujemy mus przełożyć go do żaroodpornego naczynia.
Pomidory umyć i przekroić na pół, cebulę w łupinie przekroić na pół, przygotować ząbki czosnku w łupinach.
Ułożyć warzywa na blasze do pieczenia, dynię skórą do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 o C. Warzywa piec przez około 70 minut ale w połowie pieczenia sprawdzić czy czosnek jest już miękki. Jeśli jest miękki wyciągnąć go wcześniej.
Dynię przełożyć do garnka, dodać pomidory obrane ze skóry, cebulę i czosnek obrany z łupin oraz bulion, śmietanę i przyprawy. Całość dokładnie zmiksować i zagotować.